Ensalada murciana, beneficiosa y nutritiva.

El verano se acerca, el calor aumenta y cada día nos apetecen platos más frescos, sabrosos y ligeros en la mesa. La ensalada murciana es un excelente plato tipico de la gastronomía murciana, muy fácil de preparar y que cumple con esos requisitos.

Esta ensalada murciana, que también es llamada “mojo” o “mojete” en algunas zonas de la Región de Murcia es muy baja en calorías y aporta gran cantidad de fósforo, potasio y Vitamina A.

Su consumo, acompañado de una dieta equilibrada ayuda a prevenir la hipertensión arterial, mejorar las funciones cognitivas y mantener los órganos en buen estado.

Depende de la zona de la Región donde vayas a probar este saludable y exquisito plato puedes encontrarla con diferentes ingredientes. Bacalao, atún e incluso patatas cocidas son algunos de los variantes que puedes encontrar dependiendo de la receta de la zona.

INGREDIENTES

  • 500 gramos de tomate (preferiblemente tomate de pera en conserva)
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de atún en conserva o bacalao.
  • Aceitunas negras de Cuquillo.
  • Alcaparras
  • 1 Huevo duro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 dientes de Ajo (opcional)
  • Sal

Como hemos comentado anteriormente los ingredientes pueden variar dependiendo de la receta y la zona de Murcia donde te encuentres.

Sea cual sea la receta la preparación es realmente sencilla:

PREPARACIÓN

1.- Cocer el/los huevos.

2.- Trocear el tomate y la cebolla en trozos pequeños.

3.- Picar el ajo (opcional).

4.- Desmenuzar el bacalao o el ajo.

5.- Mezclar todos los ingredientes en un bol o recipiente.

6.- Una vez cocidos los huevos le quitamos la cascara.

7.- Echar el aceite de oliva y sal.

8.- Cortar el huevo a rodajas y picar las aceitunas.

9.- Una vez cortado el huevo y picadas las aceitunas utilizamos estos ingredientes para decorar la ensalada.

10.- Disfrutar de la rica ensalada.

 

 

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