El verano se acerca, el calor aumenta y cada día nos apetecen platos más frescos, sabrosos y ligeros en la mesa. La ensalada murciana es un excelente plato tipico de la gastronomía murciana, muy fácil de preparar y que cumple con esos requisitos.
Esta ensalada murciana, que también es llamada “mojo” o “mojete” en algunas zonas de la Región de Murcia es muy baja en calorías y aporta gran cantidad de fósforo, potasio y Vitamina A.
Su consumo, acompañado de una dieta equilibrada ayuda a prevenir la hipertensión arterial, mejorar las funciones cognitivas y mantener los órganos en buen estado.
Depende de la zona de la Región donde vayas a probar este saludable y exquisito plato puedes encontrarla con diferentes ingredientes. Bacalao, atún e incluso patatas cocidas son algunos de los variantes que puedes encontrar dependiendo de la receta de la zona.
INGREDIENTES
- 500 gramos de tomate (preferiblemente tomate de pera en conserva)
- 1 cebolla
- 100 gramos de atún en conserva o bacalao.
- Aceitunas negras de Cuquillo.
- Alcaparras
- 1 Huevo duro
- Aceite de oliva virgen extra
- 1-2 dientes de Ajo (opcional)
- Sal
Como hemos comentado anteriormente los ingredientes pueden variar dependiendo de la receta y la zona de Murcia donde te encuentres.
Sea cual sea la receta la preparación es realmente sencilla:
PREPARACIÓN
1.- Cocer el/los huevos.
2.- Trocear el tomate y la cebolla en trozos pequeños.
3.- Picar el ajo (opcional).
4.- Desmenuzar el bacalao o el ajo.
5.- Mezclar todos los ingredientes en un bol o recipiente.
6.- Una vez cocidos los huevos le quitamos la cascara.
7.- Echar el aceite de oliva y sal.
8.- Cortar el huevo a rodajas y picar las aceitunas.
9.- Una vez cortado el huevo y picadas las aceitunas utilizamos estos ingredientes para decorar la ensalada.
10.- Disfrutar de la rica ensalada.
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